Ismerkedj meg az eredeti olasz Lievito Madréval!
Az olasz lievito madre egy igazán különleges bánásmódot igénylő kovász, ami meghálálja a törődést, ugyanakkor színes palettán jelzi azt is, ha valami nincs rendben.
A csoportban a sok bevált recept, ötlet és tanács mellett főleg abban a szellemben gondolkodunk, hogy mindenki megalkothatja a saját kreatív mixét, legyen szó bármilyen kelt pékáruról.
Miket találsz itt Nálunk?
Alapok
Alapvetően a legtöbb termék előállításához nem kell azon izgulnunk minden nap, milyen állapotban van a madre. Persze nem árt, ha egyensúlyban van, mert problémák kiütközhetnek a kenyérnél, kalácsnál is.
De a panettone és a pandoro azok a termékek, melyek tökéletes jelzői lesznek a madrénknak.
Receptek
Célunk, hogy a madréban és a tésztában zajló folyamatok megértése révén bátran lépjetek önálló alkotó útra és leljétek örömöteket a sütésben!
Ismerjétek meg a hosszú utunkon összeszedett bevált recepteket. Legyetek bátrak igazítsátok a saját igényeitekhez, de ha kezdők vagytok, használjátok mankóként az írásainkat.
Tanoda
Hamarosan lehetőségünk lesz online/személyesen is segíteni Nektek ezen a göröngyös úton elindulni vagy mesteré válni. Minden madre más, de vannak alapvetések, melyek segíthetnek megérteni a sajátunkat. Itt nincsenek kötelezően követendő szabályok, hogyan tartsd a madréd. Figyeljük, picit mi alkalmazkodunk hozzá, picit ő hozzánk.
Legfrisebb bejegyzéseink
Tananyag Mia Madre 2.
Teszt tananyag szöveg Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam id sem et nisl rhoncus euismod tincidunt a urna. Proin aliquet dignissim lorem. Phasellus odio lectus, efficitur non […]
Tananyag Mia Madre 1.
Teszt tananyag szöveg Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Etiam id sem et nisl rhoncus euismod tincidunt a urna. Proin aliquet dignissim lorem. Phasellus odio lectus, efficitur non […]
Diam aliquam sapien lorem dapibus in
Potenti tincidunt arcu euismod amet ac curabitur iaculis in ut aliquet facilisis pharetra, pharetra dolor scelerisque. Laoreet ut faucibus ut tortor venenatis, fermentum, morbi a magna auctor nulla semper fames
Sem volutpat nec bibendum nec viverra rutrum
Ipsum amet, ultrices suscipit eu eget tortor a, tincidunt urna, mattis aliquam duis eget luctus id. Facilisis enim sem donec tortor nunc lorem quam nunc odio mauris facilisis quis mollis
Congue faucibus magna in
Non faucibus tincidunt commodo est arcu ipsum augue ipsum at vitae, nunc purus erat sem leo fames facilisis scelerisque sagittis, quam vitae. Morbi nisl, tempus lorem faucibus nibh ac vitae
Nótári Krisztina
- croissant
- más kelt leveles termékek
- kenyerek
- péksütemények
- kalácsok
- kalács tésztából készült péksütemények
- olajban sült tészták
- omlós kelt tészták
Csoportos tanodai foglalkozások
- egy napos
- több napos
Egyéni foglalkozások
- online egy teljes sütés előzetes beszélgetéssel, kovász tanácsadással és utólagos kiértékeléssel
- otthonodban
- csak egy gyors kérdés telefonos konzultáció
Tóth Brigitta
- lievito madre gondozása
- brioche
- pannetone
- pandoro
kézi mixerrel / bolygókeverővel / spiráldagasztóval
Online foglalkozások
- madre tanácsadás
- panettone tanítás, írásos tudásanyaggal
- egy panettone készítés végigkísérése, kiértékeléssel
- madre tanácsadás és panettonéra való felkészítés + egy sütés végigkísérése
- írásos segédanyagok a madre-problémák kezeléséhez
- panettone videós segédletek
Személyes foglalkozások a későbbiekben
KÉPZÉSEK
Készen állsz arra, hogy profi módon használd a kovászt a saját konyhádban?
